ग्लूकोज, कार्बनिक यौगिक, आणविक सूत्र C6H12O6। यह प्रकृति में सबसे व्यापक रूप से वितरित और महत्वपूर्ण मोनोसैकेराइड है। यह एक पॉलीहाइड्रॉक्सील्डिहाइड है। शुद्ध ग्लूकोज एक रंगहीन क्रिस्टल है, मीठा है लेकिन सुक्रोज जितना मीठा नहीं है। यह पानी में आसानी से घुलनशील, इथेनॉल में थोड़ा घुलनशील और ईथर में अघुलनशील है। प्राकृतिक ग्लूकोज जलीय घोल का ऑप्टिकल घुमाव दाईं ओर है, इसलिए यह "डेक्सट्रोज़" से संबंधित है।
जीव विज्ञान के क्षेत्र में ग्लूकोज एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह जीवित कोशिकाओं का ऊर्जा स्रोत और चयापचय मध्यवर्ती उत्पाद है, यानी जीवों की मुख्य ऊर्जा आपूर्ति पदार्थ है। पौधे प्रकाश संश्लेषण के माध्यम से ग्लूकोज का उत्पादन करते हैं। इसका उपयोग कैंडी निर्माण और फार्मास्युटिकल क्षेत्रों में व्यापक रूप से किया जाता है।
उत्पाद व्यवहार्यता
(1) किण्वन उद्योग
सूक्ष्मजीवों की वृद्धि के लिए उपयुक्त कार्बन-नाइट्रोजन अनुपात की आवश्यकता होती है। ग्लूकोज, सूक्ष्मजीवों के कार्बन स्रोत के रूप में, किण्वन संस्कृति मीडिया का मुख्य घटक है। एंटीबायोटिक्स, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, विटामिन, अमीनो एसिड, कार्बनिक एसिड, एंजाइम तैयारी आदि सभी को बड़ी मात्रा में ग्लूकोज की आवश्यकता होती है। ग्लूकोज का भी उपयोग किया जा सकता है। माइक्रोबियल पॉलीसेकेराइड और कार्बनिक सॉल्वैंट्स के लिए कच्चे माल के रूप में।
(2) खाद्य उद्योग
वर्तमान में, क्रिस्टलीकृत ग्लूकोज का उपयोग मुख्य रूप से खाद्य उद्योग में किया जाता है। जीवन स्तर में सुधार और खाद्य उद्योग में विज्ञान और प्रौद्योगिकी के निरंतर विकास के साथ, खाद्य उद्योग में ग्लूकोज का उपयोग तेजी से हो रहा है। आने वाले लंबे समय तक खाद्य उद्योग अभी भी सबसे बड़ा बाजार रहेगा।
(3) रसायन उद्योग
उद्योग में ग्लूकोज का भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग मुद्रण, रंगाई और टैनिंग उद्योग में एक कम करने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है। ग्लूकोज का उपयोग आमतौर पर दर्पण बनाने वाले उद्योग, थर्मस बोतल सिल्वर प्लेटिंग, ग्लास फाइबर सिल्वर प्लेटिंग और अन्य रासायनिक सिल्वर प्लेटिंग उद्योगों में एक कम करने वाले एजेंट के रूप में भी किया जाता है।
सोडियम कार्बोनेट का उपयोग करते समय सावधानियों में शामिल हैं:
खुराक नियंत्रण: वजन बढ़ने और रक्त शर्करा में उतार-चढ़ाव को रोकने के लिए ग्लूकोज का सेवन उचित होना चाहिए और अत्यधिक मात्रा से बचना चाहिए।
खाद्य स्रोत: उच्च चीनी वाले पेय या प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के बजाय फलों जैसे प्राकृतिक खाद्य पदार्थों से प्राप्त ग्लूकोज को प्राथमिकता दें।
मधुमेह नोट: यदि आपको मधुमेह है, तो कृपया अपने डॉक्टर की सलाह से इसका सेवन करें और अपने रक्त शर्करा के स्तर की निगरानी करें।
ड्रग इंटरेक्शन: ड्रग इंटरेक्शन से बचने के लिए ग्लूकोज लेने के तुरंत बाद सूजनरोधी दवाएं लेने से बचें।
शरीर की प्रतिक्रिया पर गौर करें: यदि आपको खुजली, चक्कर आना या सांस लेने में कठिनाई जैसे एलर्जी के लक्षण महसूस होते हैं, तो तुरंत सेवन बंद कर दें और चिकित्सकीय सलाह लें।
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